Jedna od varianti bele kisele čorbe. Ovoga puta čorba od jagnjetine.
Sastojci:
- oko 500 g jagnjećeg mesa iseckanog na kockice (ako želite možete dodati i koju kosku, ne može da škodi),
- 1 crni luk,
- 2-3 šargarepe,
- po 1 peršun i paštrnak,
- 1 veći krompir,
- 1 šolja graška,
- so i biber,
- vezica peršunovog lista,
- malo soka od limuna i kisela pavlaka.
Priprema:
Crni luk isecite na kockice i kratko ga propržite na malo ulja. Kada luk zastakli dodajte jagnjetinu iseckanu na kockice. Najbolje je malo "prošarano" meso, odnosno meso od plećke ili vrata, ali vi koristite ono koje vi najviše volite. Kada meso porumeni sa svih strana dodajte i ostalo povrće isečeno na kockice i sve nalijte vodom (otprilike 2 l vode). Ako volite gušću čorbu sipajte manje vode, ako volite ređu sipajte više - i to je sve stvar ukusa. Posolite i pobiberite. Nije obavezno, ali ako volite dodajte i otprilike pola kašikice kari začina.
Napomena:
Ako ne želite da se smarate čišćenjem povrća, mnogo je jednostavnije da kupite smrznutu mešavinu povrća za čorbe. Ovu mešavinu nemojte odmah dodavati mesu. Dodajte je desetak minuta pre kraja kuvanja, kako se povrće ne bi raskuvalo.
Poklopite lonac, smanjite temperaturu ringle i poklopljeno kuvajte na tihoj vatri dok se meso ne skuva, a to je nešto malo više od 30 minuta.
Takođe po želji, nije obavezno, desetak minuta pre kraja kuvanja možete dodati i jednu šaku pirinča, tarane, ovsenih ili raženih pahuljica. Na samom kraju, pre posluživanje dodajte iseckanu vezicu peršunovog lišća.
U tanjiru je zakiselite limunom i/ili kiselom pavlakom.
