Ove išlere bih mogla nazvati i personalizovanim receptom jedne Nataše (a gde je Nataša,..), a mislim da ga je ona dobila od njene mama Branke, a odakle mama Branki, ne znam (javiću kad saznam).
Sastojci:
- 200 g brašna,
- 180 g putera,
- 100 g šećera u prahu,
- 100 g oraha,
- na vrh noža praška za pecivo,
- 1 žumance.
Fil:
- 2 žumanca,
- 140 g šerćera u prahu,
- 140 g putera,
- 3 štangle čokolade,
- 1 kašika kakaoa,
- 1 vanil šećer,
- 2 belanca.
Napomena:
Ako volite rum dodajte 1 kašiku ruma u fil.
Priprema testa:
Umutite mikserom omekšali puter, šećer i žumance. Brašno, orahe i prašak za pecivo izmešajte i dodajte u penastu šećernu smesu. Sve umesite u čvrsto testo i ostavite u frižideru dok se ne stegne i ohladi, najmanje 30 minuta.
Rernu uključite da se greje na 180°C.
Ohlađeno testo razvucite na debljinu od oko 1/2 cm i modlom vadite išlere. Slažite ih u tepsiju i sve stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 15 minuta na istoj temperaturi vodeći računa da se ne prepeku, što se desi "dok trepnete". U jednom momentu deluju bledi, dok se okrenete oni su već potamneli. To vam je sličan princip kao kod kuvanja mleka, neće mleko iskipiti sve dok stojite pored šporeta i posmatrate ga. Ali zato mleko čeka priliku da iskipi čim vam pažnja malo popusti ili se okrenete od šporeta. E tako vam je i sa išlerima.
Priprema fila:
Žumanca penasto umutite sa šećerom i vanil šećerom. Penasto znači da se masa uveća i postane svetla. U ovo dodajte omekšali puter i dobro umutite. Zatim dodajte narendanu čokoladu i kakao. Sve promešajte, lagano, kako vam se se kakao ne bi razleteo i uleteo u lice, oči, nos... Posebno umutite belanca u čvrst sneg i na kraju postepeno dodajte u umućenu smesu sa čokoladom.
Fil i išlere ostavite da se ohlade. Ohlađene kolačiće premazujte ohlađenim kremom. Po želji, možete ih ukrasiti otopljenom čokoladom.
Ako možete da izdržite, ostavite ih bar jedan dan da omekšaju, biće lepši, mekši, topiće se u ustima, nećete morati čak ni da žvaćete.
