Za dva batat krompira srednje veličine (a to je najmanje 500 g), potrebno je:
- 100 g feta sira,
- desetak crnih maslina,
- 4-5 komada suvog paradajza,
- 3-4 vrganja (zbog arome),
- šaka iseckanog svežeg peršunovog lišća,
- nekoliko listova svežeg origana (ili kašikica sušenog),
- 1 kašika maslinovog ulja,
- 1 kašika tucane ljute suve paprike (ako ne volite stavite slatku, ili je preskočite),
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Rernu zagrejte na 250°C.
Krompir dobro operite i osušite. Svaki krompir nekoliko puta probodite viljuškom i umotajte ih, svaki posebno u foliju. Krompire stavite na rešetku u sredini rerne i pecite oko sat vremena ili dok krompir ne postane dovoljno mekan.
Pečen krompir izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.
Za to vreme pripremite fil. U činiji izmešajte izmrvljeni sir, iseckane masline, vrganj i paradajz, peršun, origano, suvu papriku i biber. Fil nije potrebno soliti jer je feta dovoljno slana.
Prohlađeni krompir izvadite iz folije i rasecite ga uzduž na polovini, ali nemojte da ga presečete, nego napravite kao čamčiće od krompira. Krompir posolite, a u sredinu sipajte pripremljeni fil.
Ovako napunjen krompir možete vratiti u vruću rernu na kratko, tek toliko da se sir otopi.
P.S.
Varijati za punjenje batat krompira ima bezbroj, na vama je da odlučite i izaberete šta vam se najviše sviđa. Ali... Za "kraljevski" bogat ukus, najjednostavnije punjenje je savršeno - feta sir, iseckani vrganji, uz mrvicu mlevenog bibera je nešto najbolje što sam u poslednje vreme probala... i jela :)
Pravila sam batat krompir i bez maslina i suvog paradajza, odličan je i punjen samo feta sirom uz dodatak svežeg peršunovog lista. Takođe odlično mu pristaje i onaj "plesnivi" tj. buđavi, plavi sir. Takođe u sir možete naseckati i malo dimljene šunke ili nešto slično.
Ukratko - kada birate punjenje za krompir, za slanu varijantu odaberite nešto slano, ljuto, aromatično ili nešto što će biti dobar kontrast slatkastom neutralnom krompiru. Na kraju krajeva, za krompir možete napraviti i slatko punjenje od npr. nekog pekmeza ili voća...
