Sastojci:
- 250 g skuvane leblebije (ili 1 konzerva, teglica),
- 1 limeta,
- 1 kašika tahinija (puter od susama),
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- 1 veći avokado,
- 1 kašikica kumina i mlevenog korijandera,
- so, biber i ljuta tucana paprika po ukusu.
Napomena:
Ako ne volite susam izostavite tahini. U recept, po ukusu, možete dodati i iseckanog belog luka ili suvog belog luka u granulama., ukusnije je. Jedina mana s belim lukom je što bi humus trebalo da potrošite odmah, jer će se miris luka promeniti stajanjem. Druga stvar je što stajanjem i avokado oksidiše i tamni i dobija neku ne baš lepu boju. Zbog toga nemojte praviti veće količine humusa odjednom, ako to nećete odmah i potrošiti.
Ako koristite suve leblebije, prethodni dan ih potopite u vodu i tek sutradan ih kuvajte dok ne omekšaju. Konzervirane leblebije su odlične za humus, a i mnogo ga je lakše napraviti kad god poželite.
Priprema:
Skuvane leblebije stavite u blender i dobro ih sameljite ih dok se ne napravi pire. Dodajte oljušten avokado isečen na manje komade, tahini, maslinovo ulje i sve još sameljite dok ne dobijete glatku pastu. Ukoliko vam se učini da je humus suviše gust dodajte i malo tečnosti u kojoj su stajale ili se kuvale leblebije.
Na kraju sve posolite, pobiberite i dodajte ostale začinite po ukusu, promešajte i poslužite s prepečenim hlebom, krekerima.
