Sastojci:
- 500 g mekog pšeničnog brašna,
- 1 kašikica soli,
- na vrh kašikice šećera,
- 1 kesica suvog kvasca (pola kocke svežeg),
- 1/2 dl maslinovog ulja,
- 3 dl mlake vode,
- 300 g sitnog sremskog ili nekog drugo sitnog sira,
- 200 g kuvane šunke,
- krupna so, biber, susam za posipanje (po ukusu).
Priprema:
Sveži kvasac izmrvite i pomešajte sa šećerom i par kašika mlake vode. Ostavite ga da počne da radi. Suvi kvasac možete odmah dodati u brašno.
U činiju sipajte prosejano brašno. Suvi kvasac umešajte sa šećerom i dodajte u brašno (ili dodajte nadošli sveži kvasac), sve zajedno promešajte. Dodajte ulje i mlaku vodu, izmešajte i posolite. U zavisnosti od brašna (neko upija manje, neko više vode), umesite srednje tvrdo, glatko testo. Testo ostavite pokriveno dok ne udvostruči zapreminu, ili najmanje 1 sat .
Naraslo testo izručite na radnu površinu i tanko ga razvucite, najtanje što možete.
Testo premažite sirom i rasporedite iseckane kockice šunke. Sve smotajte u rolat, štrudlu, preklopite na pola i tako stavite u kalup za hleb. Pokrijte krpom i ostavite hleb da naraste.
Rernu uključite da se greje na 220°C
Narasli hleb premažite uljem i pospite krupnom morskom soli, biberom, kimom ili susamom. Pecite u rerni na istoj temperaturi oko 30 minuta ili dok hleb ne porumeni. Dužina pečenja zavisi i od toga kako vaša rerna radi.
Ako volite rešiji i krckaviji hleb produžite vreme pečenja.
Pečeni hleb sa sirom i šunkom izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Ohlađen hleb secite na parčad i koristie kao što već rekoh za meze, užinu, doručak.
Pogledajte i recept za štrudlu s makom ili štrudlu s gljivama.
