Šta je potrebno:
- 500 g brašna,
- 1 suvi kvasac,
- 2.5 dl soka od paradajza (ili svežeg mlevenog paradajza ili pirea od paradajza),
- 100 g narendanog parmezana (ili nekog drugog sira koji vama odgovara),
- 1 kašikica soli,
- na vrh kašikice šećera,
- nekoliko svežih listova bosiljka,
- biber i tucana ljuta paprika po ukusu.
Vodu dodajte po potrebi, u zavisnosti od gustine soka ili pirea od paradajza.
U brašno stavite šećer, so, suvi kvasac, biber, papriku i iseckani bosiljak. Sve promešajte. Umesite testo dodavajući sok od paradajza. Ukoliko vam se učini da testo nije dovoljno meko možete povećati količinu soka ili dodati obične vode.
Umešeno testo ostavite da odstoji pokriveno krpom dok ne udvostruči zapreminu.
Nakon tog vremena premesite testo, stavite ga u tepsiju ili kalup. Ostavite ga da odstoji na toplom još 30 minuta.
Rernu uključite da se greje na 250°C. Kada se rerna zagreje stavite narasli hleb, smanjite temperaturu na 200-220°C i pecite oko 30 minuta ili dok hleb ne dobije lepu rumenu koricu.
