Iako mu meso ne spada u gastronomski kvalitetnija, tolstolobik važi za jednu od veoma nutricionistički korisnih i zdravih namirnica jer sadrži omega-3 masne kiseline, korisne za naše krvne sudove.
Sastojci:
- 2 veće šnicle tolstolobika (svaka po 300 g otprilike),
- 2 kašike začinskog putera sa peršunom (kako da napravite domaći aromatizovani puter),
- malo ulja za premazivanje ribe,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Kada kupujete ovu vrstu ribe, birajte veće šnicle, odnosno potkovice jer one imaju veće kosti i lakše ih je jesti. Pošto tolstolobik brzo raste u ribnjacima, nije teško pronađi u ribarnicama lepe velike potkovice ove ribe.
Priprema:
Šnicle tolstolobika premažite uljem. Posolite ih i pobiberite.
Ukoliko imate mogućnosti pecite ih na dobro zagrejanom roštilju, a ako ne gril tiganj na elegtričnom šporetu je dovoljan, bitno je da tiganj bude dobro zagrejan.
Ribu pecite sa jedne strane oko 4-5 minuta na srednjoj temperaturi.
Kada se ispeče sa te prve strane, šniclu okrenite i nastavite da je pečete još 5 minuta. Na pečenu stranu ribe stavite komade začinjenog putera sa peršunom.
Ako nemate puter sa začinskim biljkama, možete staviti kašikicu običnog putera i kašikicu sitno iseckanog peršunovog lista ili nekog drugog zelenog začina koji volite. Uz tolstolobik, odlično ide i sveži sremuš, mladi beli ili crni luk.
Uostalom, kao što rekoh, koristite one začine koji vama najviše odgovaraju.
Grilovani tolstolobik je najbolji kada ga poslužite odmah, vrućeg, uz ili sa prilogom i salatom po vašem izboru (krompir salata, zelena salata, isl.)
