Grilovani ramstek na pireu od graška, priprema je kratka i jednostavna, a ako volite slabo pečeno meso onda je ovo idealan recept za vas.
Sastojci:
- 300 g junećeg ramsteka u komadu,
- malo maslinovog ulja,
- so i biber.
Prilog:
- 200 g očišćenog graška,
- 2 batata (beli, narandžasti ili ljubičasti).
Napomena:
Priloge prilagodite svom ukusu, kao i količinu mesa. Po osobi, za jednu porciju, bi trebalo da bude dovoljno oko 150-180 g mesa.
Priprema:
Meso posolite i pobiberite sa svih strana i ostavite ga van frižidera dok pripremate priloge.
Batat ogulite, isecite na kocke i skuvajte ga u posoljenoj vodi.
Grašak (svež ili zamrznut) takođe skuvaje, ali ga nemojte prekuvati da ne postane anemični, SMB grašak, odnosno da ne izgubi svoju lepu zelenu boju. Skuvani grašak sameljite u blenderu, po želji ga možete i ispasirati, ali ako je grašak sasvim mlad mislim da to nije potrebno.
Dobro zagrejte gril tiganj, ili roštilj ako pečete na otvorenoj vatri.
Ramstek stavite na zagrejan tiganj i pecite po 2-3 minuta sa svake strane, okrećite u krug. Ukupno bi trebalo da se peče 6-8 minuta. Na dodir, meso mora da bude mekano, kao ušna resica (otprilike). Mislim da nije potrebno da kupujete termometre za meso, dovoljan je dodir prstom i osećaj, da li je meso meko ili pruža otpor. Ne smete dozvoliti da meso postane tvrdo na dodir, jer to znači da ste ga prepekli. Tada je možda jedini način da ga spasite tako što ćete ga samleti i napraviti ragu za špagete ili pitu s mesom.
Ispečeno meso stavite na topli tanjir, zamotajte folijom i ostavite desetak minuta na toplom mestu, šporetu, da se meso odmori.
Nakon toga, grilovani ramstek isecite na tanku parčad i poslužite sa pripremljenim prilogom.
