Sastojci za 2 osobe:
- 300 g pečenice (svinjske krmenadle bez kosti),
- 300 g sveže špargle,
- so i biber,
- 1 vezica peršunovog lista,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 1 kašika soka od limuna.
Priprema:
U činiji izmešajte kašiku soka od limuna (ili više po ukusu), ulje i iseckani peršunov list. Ostavite sa strane, dok ne ispečete meso i šparglu.
Dobro zagrejte gril tiganj.
Meso posolite i pobiberite i ispecite ga sa svake strane po 3-4 minuta. Treba da se napravi korica, ali da ostane rozikasto i sočno u sredini. Ispečeno meso stavite na topli tanjir pored i pokrijte alufolijom. Ostavite ga da odstoji na toplom mestu dok ne ispečete špargle.
U istom tiganju gde ste pekli meso, ispecite i špargle dok malo ne omekšaju i ne porumene. Ukoliko želite mekše špargle, prvo ih par minuta blanširajte u posoljenoj vodi. Ako volite čvršće i krckavije špargle, nemojte ih blanširati. Posolite ih i pobiberite po ukusu.
U tanjir stavite meso i špargle i sve zalijte pripremljenim prelivom od peršuna, limuna i ulja.
Grilovane špargle sa krmenadlom poslužite odmah dok je jelo toplo.
