Soba nudle ili rezanci od heljde i grilovana tuna, uz dodatak soja sosa i soka od pomorandže. Recept koji možete pripremiti kada želite da napravite nešto drugačiji, zanimljiviji posni, riblji obrok.
Sastojci po osobi:
- 100-150 g sveže tune,
- 100 g skuvanih soba nudli,
- 1 sveža ljuta paprika,
- 1-2 mlada bela luka,
- 1 dl soja sosa,
- 1 sveža pomorandža,
- peršunov list,
- 1 sveža ljuta paprika,
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Napomena:
Uz ovaj recept sam koristitla zamrznuti edamame, domaćeg proizvođača povrća. Mislim da je to za mene bila kupovina tri put odjedanput, prvi, poslednji i jedini put. Edamame je mladica soje, odnosno čupave mahune, u kojima se nalaze zelena zrna soje. Ako volite soju možda će vam se i ovo povrće svideti, jer je kuvano najsličnije, bar meni, kuvanoj zelenoj boraniji u kojoj su se već formirala zrna pasulja. To znači da u vreme pripreme edamame treba da uračunate i vreme za vađenje semenke iz ljuske (baš kao i za čišćenje graška ili boba). Što se ukusa i mirisa tiče, nema ga. Potrebno je da ga dosta začinite kako bi zrna imala nekakav ukus.
Priprema:
U posudi izmešajte soja sos, naredanu koricu i sok od pomorandže, iseckani mladi luk i biber. Promešajte i u ovu marinadu dodajte tunu. Ostavite je da se marinira neko vreme, najmanje 30 minuta, a možete je ostaviti i preko noći. Što duže riba stoji u soja sosu upiće više i mirisa i soli i nećete je morati dodatno soliti.
Mariniranu tunu ocedite, obrišite papirnom salvetom i pecite je u dobro zagrejanom tiganju na višoj temperaturi, po 2-3 minuta sa svake strane, tako da se spolja napravi reš korica a da meso u sredini ostane roza. Dužina pečenja zavisi i od debljine parčeta ribe. Pečenu tunu ostavite na toplom tanjiru dok ne završite ostatak jela.
U tiganj sipajte marinadu i prokuvajte je. Rezance od heljde i edamame skuvajte i ocedite od vode. Dodajte ih u skuvanu marinadu, zajedno sa edamameom i poslužite odmah sa pečenom ribom. Po želji i ukusu od gore sve pospite iseckanom svežom ljutom paprikom.
