Grilovana orada ili riba pečena na roštilju ili u gril tiganju. Najjednostavniji recept za odličnu i ukusno pripremljenu ribu.
Sastojci za 2 osobe:
- 600-800 g orade (1 veći komad ili 2 manje od 300-400 g),
- 1 limun,
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Napomena:
Najbolje stvari su i najjednostavnije. Kada imate tako tako dobar sastojak kao što je kvalitetna riba, bila to orada ili npr. smuđ, ne morate mnogo razmišljati o dodacima. Dovoljno je samo dobro je posoliti i još bolje ispeći. Ovo poslednje je uglavnom i najteže.
Priprema:
Ribu posolite i pobiberite spolje i iznutra. Za navedenu količinu ribe 1 kašikica soli je treba da bude dovoljna. U tanjir na dno sipajte maslinovo ulje i sok od limuna. Posoljenu ribu stavite u tu marinadu i ostavite da odstoji barem desetak minuta kako bi upila so i marinadu.
Za to vreme dobro zagrejte roštilj ili gril tiganj. Žicu roštilja ili tiganj premažite uljem. Mariniranu ribu stavite da se peče. Ako žica ili tiganj nisu dobro zagrejani riba će se zalepiti i nećete je moći okrenuti a da se ne raspadne. Ostavite oradu da se peče s jedne strane 10 minuta, a zatim pokušajte da je odvojite, ako se još uvek "drži" za žicu ili tiganj, ostavite još koji minut sve dok ne budete mogli da je odvojite. Kada ze zapeče sa te prve strane okrenite dugu stranu i pecite isto vreme. Nakon toga skinite je na tanjir jer ona jue pečena.
Za veće ribe temperatura pečenja mora biti nešto niža jer treba duže da se peče. Za oradu težine 300-400 grana 5-6 minuta na srednje visokoj temperaturi je dovoljno po strani.
Uz grilovanu oradu poslužite prilog ili salatu po vašem izboru, ili krompir s maslinama ili krompir s blitvom.
