Gratinirani (francuski gratiner) krompir je na našem jeziku naziv za zapečeni krompir. Jednostavno, ukusno i jeftino jelo koje samo zvuči "fensi".
Sastojci za 2 osobe:
- 4 krompira (srednje veličine),
- 2 dl pavlake za kuvanje,
- 2 dl mleka,
- 1/2 do 1 kašikica soli,
- 1-2 čena belog luka,
- 1 kašika putera,
- biber po ukusu.
Napomena:
Ako volite sočniji krompir možete dodati i više pavlake i mleka, a možete dodati i krem sira ili narendane mocarele. Svakako je ovo jedan običan recept s krompirom koji je podložan promenama u zavisnosti od ukusa. Jedino što recept sigurno treba da sadrži je krompir, so, puter i pavlaka. Sve ostalo možete a i ne morate dodavati. Ako dodate slanine, aleve paprike ili crnog luka takav krompir možete nazvati i francuski, pekarski ili restovani krompir.
Priprema:
Krompir operite i kuvajte ga u ljusci desetak minuta. Ne treba da se skuva sasvim nego samo toliko da možete lako da ga ogulite i nasečete na tanke kriške. Ako krompir sasvim skuvate nećete moći da ga sečete jer će se raspadati.
U činiji izmešajte mleko, pavlaku, iseckani beli luk, so i biber. Vatrostalnu posudu premažite puterom i u nju stavite isečeni krompir. Krompir prelijte prelivom od mleka i pavlake.
Sve stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite dok jelo ne porumeni od gore, otprilike 40 minuta.
Gratinirani krompir poslužite odmah dok je vruć kao glavno jelo ili kao prilog ribi ili mesu.
Napomena:
Baš kao i špecle sa sirom, gratinirani krompir posut krckavim prženim crnim lukom je jelo uz koje, osim čaše hladnog piva, ništa više i ne treba ;)
