Grašak i krompir sa ćuftama, jednostavno jelo za koje vam nije potrebno mnogo vremena, kao ni mnogo novaca za obične, domaće sastojke: malo mlevenog mesa (po izboru), grašak i krompir. Još ako ovo jelo pravite u proleće sa svežim graškom i mladim krompirićima, odličan ručak je zagarantovan.
Sastojci:
- 400 g očišćenog graška (svežeg ili zamrznutog u zavisnosti od sezone),
- 4 srednja stara krompira (ili oko 500 g mladih krompirića),
- 300 g mlevenog mesa,
- 1 manji crni luk,
- 1 čen belog luka,
- 1 kašika mlevene crvene paprike,
- oko 1/2 l supe (domaće pileće, od povrća ili od kocke),
- malo ulja,
- so i biber.
Napomena:
U zavisnosti od broja osoba za koje kuvate smanjite ili povećajte količinu namirnica, prema vašim apetitima. U sezoni koristite mladi luk i sveži grašak i mladi krompir.
Priprema:
Pošto je krompiru potrebno najviše vremena, prvo u zagrejan dublji i veći tiganj sa malo ulja, stavite očišćen i isečen krompir da se polako peče na srednjoj temperaturi. Dok se krompir peče, pripremite ćufte.
U činiji sa mesom dodajte iseckani crni i beli luk, so biber i malo aleve paprike. Sve dobro umesite i napravite okruglice. Kada je krompir napola pečen, dodajte ćufte da se kratko zapeku.
Na kraju dodajte očišćen grašak i supu. Sve još posolite, pobiberite dodajte alevu, promešajte i ostavite poklopljeno da se kuva desetak minuta na srednjoj temperaturi. Ovo važi ako koristite mladi grašak šećerac koji nije potrebno dugo kuvati, ali ako koristite neki stariji grašak možete ga i posebno kuvati.
U skuvano jelo po ukusu dodajte iseckani peršun, perca mladog luka ili svežu mirođiju. Poslužite odmah.