Grašak čorba sa gljivama, gusta čorba ili čušpajz. Ukusno, jednostavno posno, vegetarijansko jelo.
Sastojci:
- 250 g očišćenog graška,
- 250 g svežih šampinjona,
- 1 manji crni luk,
- 1-2 stabljike celera "rebraša",
- 1 čen belog luka,
- 1 kašikica mlevenog suvog vrganja,
- 1/2 kašikice kurkume,
- malo narendane korice limuna,
- peršunov list,
- 2 kašike ulja,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Dužina kuvanja ove čorbe zavisi od graška koji koristite, naravno da se kraće kuva mladi sveži šećerac, od npr. zamrznutog starijeg graška. Ako imate mogućnosti da kupite svežu kurkumu, uradite to obavezno jer osim što će dati boju čorbi, daće joj i ukus kakav mlevena kurkuma nema. Umesto peršuna možete naseckati mirođiju, ili ako želite da se pravite Englezi, uz grašak se dobro slaže i sveža menta.
Priprema:
Crni luk iseckajte na kockice, kao i beli luk, a šampinjone na manje komade.
Ušerpi na malo ulja propržite kratko crni luk, tek koliko da zastakli. Dodajte isečene gljive, celer i beli luk. Kada gljive malo omekšaju dodajte i grašak. Posolite, pobiberite, dodajte i narendanu koricu limuna, kurkumu, mleveni suvi vrganj, kao i so i biber. Kratko sve još malo propržite i nalijte vodom koliko da sve bude prekriveno.
Kuvajte u poklopljenoj šerpi otprilike 20 minuta ili koliko je potrebno da se grašak skuva.
U kuvanu čorbu naseckajte peršunov list i poslužite.
