Ako niste gljivar, tj. niste neko ko dobro poznaje šumske gljive, nikako se nemojte upuštati u branje divljih, šumskih gljiva. Šumske gljive berete onda i samo onda kada ste 1000% sigurni da su one jestive i neotrovne. Taj posao je najbolje da ostavite dobrim i iskusnim poznavaocima, a umesto sunčanica koristite one gljive koje možete kupiti na svakoj pijaci, kao što su npr. bukovače, šampinjoni ili šitake.
Namirnice koje su potrebne:
- 250 g testenine (makarona, rezanaca, špageta,...),
- 500 g gljive sunčanice (ili već pomenute bukovače, šitake, šampinjoni,...),
- 1 kašika putera,
- 1 dl kisele pavlake ili milerama,
- 1 dl belog vina,
- so, biber i ljuta paprika,
- malo naseckanog svežeg peršunovog lista.
Priprema:
Prvo pristavite vodu za kuvanje testenine, dok se ono ne skuva pripremite gljive. Gljive očistite četkicom - nemojte ih prati da ne upiju previše vode i iseckajte ih na sitnije komade.
U tiganj stavite puter i kada se otopi dodajte iseckane gljive. Kada gljive počnu da puštaju vodu, dodajte iseckani beli luk, vino i pavlaku. Sve posolite, pobiberite i kuvajte dok se sos ne zgusne, što je otprilike 10-15 minuta.
Gotov sos prelijte preko skuvane i oceđene testenine, dodajte i iseckani prešunov list, promešajte i... to je to!
