Još jedno od jela koje ima sasvim drugačiji miris, ukus i doživljaj kada se jede ovde u Novom Sadu ili negde na moru.
Sastojci:
- 500 g očišćenih i skuvanih gambora,
- 1 konzerva paradajz pelata,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- 2-3 čena belog luka,
- 2 dl crnog vina,
- par listića svežeg bosiljka i ruzmarina,
- so i biber.
Priprema:
U tiganju na maslinovom ulju kratko propržite beli luk, sveži ruzmarin i bosiljak (tek toliko da sve zamiriši).
Zatim dodajte paradajz pelat i vino. Posolite i pobiberite i kuvajte dok se sos ne zgusne. Pred kraj dodajte i gambore i kuvajte sve zajedno 4-5 minuta. Nemojte račiće dugo kuvati kako ne bi bili previše žilavi. Njima je dovoljno svega par minuta kuvanja, koliko je potrebno da se zagreju, ništa više.
Ovaj sos od gambora najbolje ide uz testeninu, masline i parmezan. Takođe, svakako ne spada u ona jeftina jela, ali nekad kad se zaželimo mirisa mora i leta u tmurne jesenje dane, dozvolimo sebi takav lusuz i spremimo jedno ovakvo jelo.
Što bi "prevedeno značilo": gambori u kišne jesenje dane nisu samo hrana, oni su i pokušaj popravljanja raspoloženja i razvedravanje misli, sećanje na neke lepe dane provedene sa nekim dragim ljudima, u lepom i vedrom okruženju, kada makar samo na trenutak pomislite da ceo svet i vreme može da stane i zadrži se samo u tom jednom mirisu ...
