Testenina sa plodovima mora ili na italijanskom Frutti di Mare Pasta.
Sastojci za 2 osobe:
- 1 kg zamrznute mešavine morskih plodova*,
- 200 g špageta (ili neke druge testenine po vašem izboru),
- 2 veća paradajza,
- 1 manji crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- 2 dl vina,
- 1 šaka svežih listova bosiljka,
- 1 vezica peršunovog lista,
- 1 limun (korica i sok),
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so i biber.
Napomena:
* Za razliku od onih koji morske plodove mogu da kupuju sveže, na pijacama i prodavnicama, za nas "s jeftinijim kartama", odnosno za nas koji živimo daleko od mora prinuđeni smo da kupujemo zamrznute mešavine istih. Šta sadrže te mešavine zavisi pre svega od njihovog proizvođača. Zbog toga ne navodim količinu pojedinih sastojaka kao što su školjkice, dagnje, račići, lignje isl. Ako mislite da je 1 kg mnogo, nije mnogo za 2 osobe. Pogotovo ako ta mešavina u sebi sadrži više školjki. A osim toga, što spominjem stalno, kupovinom zamrznute ribe (i ostalih namirnica), kupujete i određenu količinu leda, odnosno vode. Koliko neko pakovanje sadrži vode isto zavisi od proizvođača.
Priprema:
Prvo pristavite posoljenu vodu za kuvanje špageta, jer koliko je vremena potrebno da se voda ugreje, proključa i testo skuva, za otprilike toliko vremena će i sastojci sosa biti gotovi.
U dubljem tiganju ili šerpi, na malo maslinovog ulja ispržite sitno iseckani crni luk. Kada zastakli, dodajte i iseckani beli luk i moraske plodove. Sve promešajte, sipajte vino, oguljeni i isečeni paradajz, poklopite i ostavite da se kuva dok se školjke ne otvore i dok se sve ne skuva otprilike 5-10 minuta.
Nakon tog vremena dodajte skuvane špagete, sveže samleven biber, isečeno začinsko bilje, i isečen limun. Poslužite odmah pre nego što testenina upije sav sos.
