Francuska salata je za razliku od ruske salate (ili Olivije salate) bez mesa. Svi ostali sastojci (osim već pomenutog mesa, ribe, ili salame) su isti za obe salate. Kao i ruska salata i francuska salata je odlična za novosadske garnirane sendviče.
Sastojci:
- 2 veća krompira,
- 2 veće šargarepe,
- 1 peršun,
- 1 paštrnak,
- 1 šolja graška,
- 5-6 kiselih krastavčića (onih manjih, kornišona),
- 2 dl kisele pavlake,
- 2 dl majoneza,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Šta je bitno za dobru francusku salatu? Osim kvalitetnih sastojaka, idealno bi bilo da povrće kuvate odvojeno. Dakle, i za rusku i za francusku salatu, najbolje je da svo povrće kuvate posebno kako bi sve bilo dobro skuvano. Ali, ako je za vas smrznuta mešavina za rusku salatu zadovoljavajućeg kvaliteta, onda koristite nju. Uštedećete na vremenu, ali ćete izgubiti na kvalitetu (što dobiješ na mostu, izgubiš na ćupriji i obratno). Ova salata može biti i posna pod uslovom da umesto kisele pavlake i običnog majoneza koristite posni majonez i biljnu pavlaku.
Priprema:
Krompir, šargarepu i zelen očistite i u komadu skuvajte u posoljenoj vodi. Grašak skuvajte u drugoj šerpi jer sa njim nikad niste sigurni koliko mu vremena treba. Skuvano povrće odmah ocedite od vode i ostavite da se sasvim ohladi.
Ohlađeni krompir, šargarepu, zelen i krastavčiće isecite na kockice i stavite u činiju. Dodajte i ohlađeni grašak.
Izmešajte majonez i kiselu pavlaku i sipajte u činiju sa povrćem. Posolite i pobiberite, promešajte. I to je to, francuska salata je gotova.
