Idealno jelo za zakuske, meze, ali može da posluži i kao prilog uz salate, ili dodatak salatama... Jednostavno se pravi, doduše nije baš jeftino jelo zbog maslinovog ulja kojeg treba dosta, a jedini "problem" sa ovako pripremljenim aromatičnim sirom je njegov kratak rok trajanja - brzo se pojede.
Potrebno je:
- 1 šoljica mešavine iseckanog svežeg začinskog bilja (list peršuna, origano, bosiljak, ruzmarin) ,
- 250 g feta sira (ili nekog drugog slanog sira kao npr. sjenički),
- 1 iseckana sveža ljuta crvena paprika ilina vrh kašikice suve tucane ljute paprike (količinu možete prilagoditi svom ukusu za ljuto),
- malo mlevenog bibera,
- maslinovo ulje i
- 1 staklena tegla sa poklopcem.
U veliki tanjir (ili u tepsiju, ili na parče papira za pečenje) izručite mešavinu začinskog bilja, biber i iseckanu ljutu papriku. Ako nemate sveže, možete koristiti i suve začine. Feta sir isecite na kockice veličine otprilike 2 x 2 cm. Kockice sira pažljivo (da se ne raspadnu) uvaljajte u mešavinu začina i složite ih u teglu, odgore izručite i višak začina (ono što je preostalo - ako je preostalo) i sve prelijte maslinovim uljem toliko da prekrije sir. Teglu sa sirom, začinima i uljem zatvorite, stavite u frižider i ostavite da odstoji 4-5 dana kako bi sir upio sve mirise i ukuse.
U frižideru ovaj sir može da stoji relativno dugo - teorijski. U praksi obično traje vrlo kratko, tj. dok se ne pojede. Ulje koje vam preostane možete koristiti za salate (velika je šteta da se baci) ili nasecite novu količinu sira i ponovite postupak.
Ovako odstojali aromatični sir možete koristiti kao dodatak uz ribu ili kao predjelo sa šunkom ili samo kao grickalicu uz vino...
Napomena:
Začine možete prilagođavati svom ukusu, možete ih menjati i stavljati one koje najviše volite. Takođe, ako ne volite ljuto ne morate stavljati ljutu papriku, ni biber. Ako volite ljutu hranu, od začina možete koristiti i samo ljutu papriku i biber. Umesto mlevenog bibera možete koristiti i biber u zrnu. Za malo jači miris i ukus, možete dodati i 2-3 čena belog luka, ali u komadu.
Pošto sam do sada već mnogo puta pravila ovaj aromatični sir, moram da kažem da jedini stalni sastojak su sir i ulje, sve ostale dodatke i začine menjam - što zavisi od sezone (da li imam sveže ili suvo začinsko bilje) i raspoloženja (da li hoću blaži ili ljući sir)...
