Sastojci:
- 250 g šampinjona (ili drugih gljiva po vašem izboru),
- 1/2 kg mladog kupusa,
- 1 veća šargarepa,
- 1-2 mlada crna luka,
- 1-2 mladog belog luka,
- malo ulja,
- jabukovo sirće po ukusu,
- 1 kašikica kima,
- vezica peršunovog lista,
- so i biber.
Priprema:
Kupus isecite na tanke rezance. Šargarepu narendajte ili isec ite na tanke trake. Gljive isecite na manje komade. Crni i beli luk sitno iseckajte.
U većoj šerpi zagrejte ulje i prropržite crni luk da postane providan. U propržen luk dodajte gljive, a kada gljive malo omekšaju dodajte kupus, šargarepu i beli luk. Sve posolite, pobiberite (u ovo jelo ide dosta bibera), dodajte kim (mleveni ili u zrnu), jabukovo sirće (1-2 kašike) i pržite na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok kupus ne omekša. Dužina kuvanja najviše zavisi od samog kupusa: sasvim mlad kupus omekša za 10-15 minuta dok je onom starijem potrebno više vremena.
Kao što rekoh na početku, dinstani kupus sa gljivama poslužite kao posno glavno jelo, salatu ili prilog uz npr. pečenu piletinu ili sa rezancima kao nasuvo s kupusom.
