Dimljeni šaran pečen u rerni, a za to pečenje nije potrebno da dodajete niti masnoću niti začine (možda samo malo bibera). Ako volite dimljenu ribu pogledajte i recepte za dimljenog šarana na prebrancu, ili dimljenu pastrmku u sosu od piva.
Sastojci:
- 600 g dimljenog šarana,
- biber i ljuta paprika po ukusu
- krompir salata.
Napomena:
Dimljeni šaran se obično prodaje u polutkama. Navedena količina ribe je dovoljna za 2-3 osobe, u zavisnosti od toga koliko su gladne i koliko je šaran slan. Svakako računajte da će vam, posle ovog obroka, "špriceri sami kliziti". Pošto je dimljeni šaran slan, kao šunka, nije potrebna dodatna so. Ulje i mast takođe nisu potrebni jer mast ispod kože šarana će se tokom pečenja istopiti.
Priprema:
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Dimljenog šarana operite hladnom vodom, posušite papirnim ubrusom, pobiberite i pospite ljutom tucanom paprikom. Stavite ga na pek papir, a zatim u tepsiju. Sve zajedno stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta. Kada se reš ispeče, koža postaje krckava kao reš pečena praseća koža, i to je ono što ovu vrstu ribe i način pečenja stvalja u vrh meni omiljenih ribljih recepata.
Pečenog dimljenog šarana poslužite sa klasičnom krompir salatom, ili nekim drugim prilogom po vašem izboru.
