Dimljena pastrmka u pirinču, ili još jedno jelo sa pastrmkom, brzo, jednostavno i mnogo ukusno.
Sastojci za 2 osobe:
- 300 g fileta pastrmke,
- 1 šolja pirinča (2 dl),
- 1 mali crni luk,
- 2 čena belog luka,
- 2 dl belog vina,
- 1 limun,
- 2 dl vode,
- so i biber,
- peršunov list.
Napomena:
Količinu sastojaka prilagodite broju osoba za koje spremate. Mislim da je po osobi dovoljno 200 g fileta dimljene pastrmke. Dimljena riba u odnosu na svežu je otprilike kao dimljena šunka u odnosu na svežu svinjsku šniclu. Bez obzira koliko voleli šunku, retko ko može da pojede istu količinu kao i svežeg pečenog mesa. Čast izuzecima.
Priprema:
U tiganju na malo ulja propržite sitno iseckan crni luk. Kada postane staklast dodajte pirinač i sitno iseckani beli luk. Sve zajedno propržite par minuta. Nakon toga dodajte vodu i vino. Kuvajte dok se pirinač ne skuva skoro do kraja.
Pirinač prespite u vatrostalnu činiju (ili trepsiju), u sredinu složite dimljenu pastrmku i sve zajedno stavite u rernu zagrejanu na 200°C.
Pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta.
Pečenu pastrmku sa pirinčom poslužite uz salatu po izboru. Na fotografijama presna salata od cvekle, pasulj salata s rukolom i grožđe iz turšije.
