Dimljena pastrmka sa šparglom, grilovana ili pečena u tiganju uz malo limunove korice i soka, brzo, jednostavno i ukusno.
Sastojci:
- 300 g fileta dimljene pastrmke,
- 300 g špargle,
- 300 g mladog krompira,
- 1 limun,
- ulje, so i biber po ukusu.
Priprema:
Pošto krompiru treba najviše vremena, prvo stavite krompir da se kuva u posoljenoj vodi. Kuvajte ga 10-15 minuta u poklopljenoj šerpi. Rernu uključite da se greje na 250C.
Skuvan krompir ocedite od vode i stavite u tepsiju. Krompir poprskajte uljem i pobiberite. Tepsiju sa krompirom stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi oko 20 minuta ili dok ne porumeni.
Dok se krompir peče imate dovoljno vremena da pripremite ostatak.
Šparglama odsecite donji drvenasti deo i blanširajte ih svega 4-5 minuta u posoljenoj vodi.
Gril tiganj dobro zagrejte (to znači kada ga poprskate vodom ona treba da zacvrči i odmah ispari). Filete dimljene pastrmke premažite uljem i ispecite kratko, svega par minuta sa svake strane koliko je potrebno da porumene. Ako pečete na niskoj temperaturi i na slabo zagrejanom tiganju postoji mogućnost da meso ribe presušite i da umesto finih mekih i sočnih zalogaja dobijete suve daščice od ribe. Zbog toga, visoka temperatura i kratko pečenje.
Kada ispečete ribu, izvadite je na tanjir sa strane, a u tiganju na isti način kratko ispecite špargle, sa kriškama limuna.
Gotovo jelo poprskate limunovim sokom i narendanom koricom limuna, poslužite sa sosom po vašem izboru (sos od rena ili holandeze sos odlično idu uz sve u tanjiru), ili pestom od sremuša, ili pestom od bosiljka,..
