Jednostavno i jeftino prolećno jelo. Ako volite španat, sigurna sam da će vam se i sremuš ovako pripremljen svideti. Možete kuvati čušpajz samo od sremuša, ali ako mislite da je miris i ukus sremuša previše jak možete ga dodati u španat umesto belog luka.
Ako pravite sremuš bez španata, postupak izrade je sledeći:
Za dve osobe dovoljno je 2-3 veće veze sremuša, kašika putera (ili ulja), kašika brašna, mleka po potrebi (otprilike 1 šolja) i pola kašikice soli.
Sremuš dobro operite i sitno ga iseckajte da li u blenderu ili nožem na dasci svejedno, bitno da je što sitnije iseckan. Pošto njega možete jesti i presnog, ne morate ga prethodno kuvati, tj. blanširati.
Na puteru (ili ulju) propržite brašno, dodajte iseckan sremuš, posolite i sipajte otprilike jednu šolju mleka. Mešajte neprestano da ne zagori na srednjoj temperaturi, dok sremuš ne provri.
Ako sremuš dodajete španatu, onda prvo španat malo probarite i tek onda naseckajte. Postupak kuvanja je isti, odnosno umesto belog luka u zapršku stavljam sremuš.
Kada kuvam španat, za dve osobe mi je više nego dovoljna količina od 1/2 kg španata i jedna veza sremuša.
Ako želite na isti način, samo uz dodatak pileće supe ili vode, možete napraviti gustu sremuš čorbu.
