Sastojci:
- 1 kg šargarepe,
- 1 manji crni luk,
- 1 vrhom puna kašika brašna,
- par kašika ulja,
- 1-2 kašike jabukovog sirćeta,
- so, biber i ljuta paprika po ukusu.
Napomena:
Čušpajz ili varivo na kašiku, može biti i od boranije, graška, španata, tikvica, kelerabe... stara, klasična, tako obična i tako ukusna jela.
Priprema:
Šargarepu operite, očistite i nasecite na tanje kolutove.
U šerpi propržite iseckan crni luk, a kada luk omekša dodajte šargarepu. Pržite sve zajedno dok i šargarepa malo ne omekša. Sve posolite i pobiberite (i zaljutite ako volite), na kraju dodajte brašno. Sve promešajte da se brašno malo zaprži, nalijte vodom i sirćetom, tek da prekrije sve, i kuvajte na niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje (pažljivo da se šargarepa ne raspadne) dok se sos ne zgusne i šargarepa sasvim omekša.
Za ovo poslednje, moram da kažem da ja volim kada je šargarepa još uvek polupresna i ne sasvim skuvana, odnosno da se oseti "pod zubom". Tako da je dužina kuvanja u ovom mom slučaju veoma kratka. Naravno vi dužinu kuvanja i nivo kuvanosti šargarepe prilagodite svom ukusu.
Ovaj cušpajz je odličan ili skoro nezaobilazan uz pohovano meso ili ćufte, ali u bezmesnoj varijanti pečeni krompir je savršen i više nego dovoljan dodatak.
