Sastojci:
- 2-3 kelerabe (ili oko 300 g),
- 2 mlada crna luka (ili 1 manji crni luk),
- 2 mlada bela luka (ili 1-2 čena),
- 1 puna kašika brašna,
- vezica peršunovog lišća,
- 2-3 kašike ulja,
- jabukovo sirće ili sok od limuna po ukusu,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
Kelerabe ogulite, operite i narendajte ih na krupnije rende, ili ih iseckajte na manje kockice. Crni i beli luk takođe iseckajte na sitne kockice.
U šerpu sipajte ulje i iseckani luk. Pržite luk dok ne postane staklast, a zatim dodajte i kelerabu. Posolite, pobiberite i prelijte vodom koliko sve da bude prekriveno. Poklopite i kuvajte (dinstajte) na niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok keleraba ne omekša.
U šoljici umešajte vodu u brašno i tu mešavinu sipajte, uz mešanje, u skuvane kelerabe. Ostavite da čušpajz prokuva kako bi se sos dovoljno zgusnuo.
Na kraju kuvanja dodajte iseckan peršunov list i po ukusu zakiselite čušpajz od kelerabe.
Poslužite odmah toplo, bez ili sa dodatkom mesa ili ribe.
