Nastavak recepta za čušpajz od bundeve i paradajza.
Potrebno je:
- 1 velika svetlo zelena ili tamno zelena bundeva (zavisi od veličine, ali one su uglavnom oko 1 kg)
- 1 veći crni luk,
- mast (ili ulje),
- so, biber
i za zapršku: na vrh kašike masti toliko da može da se proprži kašika brašna, 1-2 čenova belog luka, mlevena crvena slatka ili ljuta paprika, malo mleka.
Bundevu oprati, oguliti je, iseći i izvaditi sredinu sa košticama. Mesnati deo bundeve narendati na krupnije rende, posoliti i ostaviti da odstoji dok se luk ne proprži. Na masti propržiti sitno iseckan luk, da postane staklast, dodati mu posoljene i malo oceđene narendane bundeve. Po potrebi dodavati vode da ne zagori i dinstati poklopljeno na laganoj vatri, uz povremeno mešanje, dok se bundeve ne skuvaju - otprilike oko pola sata.
U kuvane bundeve dodajte zapršku koju ste napravili sa mlekom i belim lukom. Uz bundeve u mleku po meni najbolje ide ili pečena piletina ili ćufte od svinjskog mesa, ili ćufte od šumskog pileta, mada... bile sa ili bez mesa, bundeve su za mene su odličan ručak.
