Sastojci:
- 300 g mlevenog mesa (mešano svinjsko, juneće),
- 500 g špargle,
- 1 jaje,
- 1 mladi crni luk,
- 1 mladi beli luk,
- 1 kašika senfa
- 1 kašika prezle,
- 1 kašika gustina,
- 2 dl tečne neutralne pavlake za kuvanje,
- 1 limun,
- so i biber.
Priprema:
U činiju stavite iseckani crni i beli luk, mleveno meso, jaje, prezlu, so i biber. Sve dobro umesite i napravite okrugle ćuftice.
Špargle ako je potrebno ogulite, odsecite im drvene krajeve. Isecite ih na manje komade i blanširajte u posoljenoj vodi 5 minuta.
U tiganju na malo masnoće ispecite ćufte. Kada ćufte porumene sa svih strana dodajte blanširanu i oceđenu šparglu, sve zajedno još kratko zapecite.
Nakon otprilike 5 minuta, u tiganj dodajte neutralnu pavlaku, senf, posolite, pobiberite i promešajte. U šoljici izmešajte gustin sa 1-2 kašike vode i dodajte u sos. Ukoliko volite kiseliji sos možete dodati i sveže isceđenog soka od limuna, kao i narendanu koricu..
Promešajte, kuvajte dok se sos ne zgusne. Na kraju u skuvan sos dodajte iseckani sveži peršunov list.
Čufte u sosu od špargle poslužite odmah uz prilog po vašem izboru.
