Ćufte u paradajz sosu, možete reći da su i ove kao i svake druge ćufte ili da su "ćufte k'o ćufte", ali ove su malo drugačije. Ovo su male, malecne, okrugle ćuftice, skoro kao klikeri. U stvari, liče na klikere, na malo veće džombere. Znate šta su džomberi? Da li ste se i vi kao dete igrali klikera? Ako jeste i baš zbog tog prisećanja na detinjstvo, letnje šalabazanje, klikeranje, klikere i džombere, ovo više nisu sasvim obične ćuftice. Čak i ako ne znate šta su džomberi, to nije razlog da ne probate da napravite ove mesne "džomberaste" klikere ;)
Šta je potrebno?
- 400 g mlevenog svinjskog mesa,
- 1 čen belog luka,
- 1 kašikica mlevene crvene paprike,
- 1 kašika masti,
- 2-3 kašike piva,
- 2 kašike hlebnih mrvica tj. prezle,
- so i biber po ukusu.
Sa sos od paradajza:
- 1 kašika masti (ili ulja),
- 1 kašika brašna,
- 1 kašikica sitno mlevene crvene paprike,
- oko 3 dl soka od paradajza (ili jedna konzerva pirea od paradajza, koju ćete razblažiti vodom prilikom kuvanja - po potrebi)
- so i biber.
Priprema:
U činiju stavite mleveno meso, dodajte sve ostale sastojke i dobro umesite rukama. Ovako pripremljenu smesu od mesa, bilo bi najbolje da ostavite u frižideru da odstoji preko noći, ali ako nemate vremena možete i odmah praviti ćufte.
Od mesa pravite kuglice veličine malo većeg klikera. Slažite ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite u rerni na 250°C oko 15 minuta ili dok ne dobiju lepu rumenu boju. Ako ne želite da ih pečete u rerni, možete ih peći i u dubljem tiganju na masti.
Ako ćuftice pečete u rerni, za vreme dok se one peku napravite sos od paradajza.
U dubokom tiganju propržite brašno na masti, tj napravite zapršku, dodajte mlevenu papriku i sok od paradajza. Posolite, pobiberite i kuvajte dok se sos ne zgusne. Ispečene ćufte stavite u sos, kratko prokuvajte i poslužite ih uz "klasiku" kao što su pire krompir ili kuvani rezanci, ali dobre su i pljeskavice od tikvica.
Osim toga, umesto ovog klasičnog paradajz sosa možete napraviti i ovaj malo drugačiji sos od paradajza ili ih možete poslužiti uz čušpajz od boranije ili čušpajz od graška,...
