Za odnos namirnica, računajte isto kao kada biste pravili ćufte od mesa, jedino što umesto mesa koristite gljive:
- 300 g gljiva (u ovom slučaju su to vrganj, lisičarke i ježevke, ali vi koristite gljive koje imate),
- 100 g feta sira (ili nekog drugog ovčijeg sira),
- 1 kašika rendanog parmezana,
- 1 jaje,
- 2 parčeta starog hleba,
- 1 kašika pesto sosa,
- 3-4 suva paradajza,
- 1 čen belog luka,
- prezla po potrebi,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Priprema:
U blender stavite gljive i sameljite ih. Hleb stavite u tanjir i prelijte mlekom i ostavite ga da odstoji dok ne omekša. Hleb ocedite rukama od viška mleka i dodajte ga samlevenim gljivama u blenderu. Dodajte feta sir, parmezan, pesto, suvi paradajz, beli luk, jaje i začine. Sve sajtojke sameljite zajedno. Dobijenu smesu prebacite u činiju, dodajte maslinovo ulje i po potrebi prezlu (hlebne mrvice) kako biste od smeše mogli praviti okruglice tj. ćuftice.
Kuglice složite u tepsiju obloženu papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 250°C oko 15 minuta ili dok ne porumene.
Uz ćuftice od gljiva se odlično se slaže salsa od paradajza ili salata od pasulja...
