Prava prolećna čorbica. Ideju sam dobila kada sam videla recept za čorbu od sremuša sa čipsom od šargarepe.
Pošto mi je taj recept delovao ukusno, ali sa malo više "smaranja" oko pravljenja čipsa, rešila sam da to pojednostavim, naravno na svoj način. Pošto sastojci čorbe nisu isti, samim tim i ukusi ne bi trebali da budu isti, ali za oba recepta sastojci su i šargarepa i sremuš.
Šta je potrebno za ovaj recept:
- 1 veza sremuša,
- 4 šargarepe,
- 2 krompira,
- 1 l vode,
- so, biber, muskatni oraščić
Šargarepu i krompir operite, ogulite i naseckajte sitno ili narendajte na krupnije rende (šta vam je brže i jednostavnije). Sremuš operite i naseckajte na sitnije rezance.
U šerpu sipajte malo ulja ili kašiku putera, dodajte šargarepu i krompir, kratko propržite da zamiriši. Sipajte vodu, posolite, pobiberite, dodajte pola kašikice mlevenog muskatnog oraščića i kuvajte dok se šargarepa i krompir ne skuvaju. Kada se povrće skuva, skinite šerpu sa vatre i usitnite povrće štapnim mikserom.
Šerpu vratite na šporet, dodajte iseckan sremuš i prokuvajte nekoliko minuta. Pošto sremuš može da se jede i presan nije mu potrebno neko dugo kuvanje, dovoljno je samo kratko da povene i pusti miris. Na kraju po želji možete dodati iseckan svež list peršuna i/ili celera.
