slow food
Dimljena carska rebra
Dimljena carska rebra ( ili carsko meso) su rebra sa kojih nije skinuta slanina. Ukratko bogato, masno meso sa ili bez
...Zapečeni goveđi jezik
Zapečeni goveđi jezik ili gratinirani goveđi jezik, jer ako želite meko, sočno goveđe meso koje se polako i dugo kuva, onda je to sigurno
Pohovani goveđi jezik
Za pohovani goveđi jezik potrebno je da imate prvo skuvani goveđi jezik je osnova ovog jela. Kuvani jezik je najmekši, najsočniji
...Krmenadle sa krompirom i plavim sirom
Krmenadle sa krompirom i plavim sirom, ili meso i krompir, klasika. Ono što ovo jelo čini malo drugačijim i posebnijim je dodatak sira, tzv. plavog sira.
Jagnjetina ispod sača u rerni
Jagnjetina pečena ispod poklopca, tj. ispod sača u zemljanoj posudi u rerni. Ukoliko ste u mogućnosti isto možete uraditi i na vatri, odnosno žaru, ali ako to nemate gde, ovo je način kako da to
...Goveđa gulaš čorba
Goveđa gulaš čorba liči na klasični goveđi gulaš, s tom razlikom što je jelo čorbastije (odatle i naziv), može da joj se doda povrće kao i u svaku čorbu i ima mnogo manje crnog luka nego ...
Svinjska butkica u pivu
Svinjska butkica kuvana u pivu, a nakon toga zapečena u rerni kako bi se napravila zlatna, krckava kožurica, a da ispod te krckavosti ostane meko i sočno meso. Jelo koje s pravom može da se
...Flamanski gulaš Carbonnade a la Flamande
Flamanski ili Belgijski gulaš, Carbonnade a la Flamande, tj. goveđi gulaš u pivu. Kako god da ga nazivate radi se o istom starom receptu i jelu. A kao i za svako tradicionalno jelo
...Živinski paprikaš od iznutrica i sitneži
Živinski paprikaš od iznutrica i sitneži, a kada kažem živinski, pri tome mislim na kombinaciju iznutrica i sitneži različite živine: ćurke, patke, guske i koke, odnosno paprikaš od jeftinih
...Sarma od crvenog kupusa
Sarma od crvenog kupusa, skoro isto što i sarma od slatkog kupusa. Osnovna razlika je naravno u boji, ali i u drugačijem
...Confit ili konfi od pačetine
Confit ili konfi od pačetine (Confit de Canard, Duck Confit) je dugo kuvano, odnosno prženo meso u masnoći. Nekada se ovakav način pripreme mesa, odnosno prženje u
...Škembići u saftu iz grneta
Činjenica je da škembiće (tripe, tripice, fileki ili goveđi burag), ili volite ili ne volite. Retki su ravnodušni prema njima, a dobro skuvani i pripremljeni škembići se retko kome ne dopadaju.
...Junetina u vinu ili Boeuf Bourguignon
Junetina u vinu ili Boeuf Bourguignon ili junetina na burgundski način je tradicionalni francuski recept za dugokuvajuće meso u vinu. Odatle i naziv, od vina Burgundac i oblasti u Francuskoj u
...Pečeno leptir pile
Šta je leptir pile ili eng. "butterfly chicken"? Isto što
...Barene kolenice
Zašto sam napisala da je ovo jeftino jelo, kada je ovo jedno od najskupljih jela po restoranima. Jeftino jeste kada ga sami spremate, kao što jeste i istina da je ovo jedan od onih specijaliteta
...Pohovane pileće nogice
Pohovane pileće nogice jelo koje voliš ili mrziš. Između ne postoji. Kako godine prolaze, tako mi se sve više dopadaju "egzortičnija" jela. Nije baš da pileće nogice spadaju u egzotiku, pogotovo
...Goveđa rebra u pivu
Goveđa rebra u pivu ili dugo i polako kuvano, slasno, pikantno, lepljivo, sočno meso koje se raspada i topi u ustima. Recept, odnosno jelo za koje ne treba duga i komplikovana priprema, ali je
...Sarma sa kobasicama
Sarma sa kobasicama, jer mi je na pamet pala ideja da sveže kobasice samo umotam u kiseli kupus, ali onda sam ipak odlučila da meso iz kobasice pomešam sa pirinčem i tom smesom napunim listove
...Goveđi rep u pivu
Goveđi rep u pivu, jer dobro skuvani i začinjeni goveđi repovi su jedno od onih "lepljivih" jela, odnosno jela koja vam se lepe za prste, jezik, kao i za šlauf oko stomaka. Nešto tako dobro i
...Jagnjetina sa krompirićima
Jagnjetina sa krompirićima ili pečena jagnjetina i mladi krompirići pečeni zajedno u rerni, znači dobitna kombinacija. Jedino što ne znam da li uz to bolje slaže zelena salata ili ...
