Zašto moja? Zato što godinama pravim ovu i sllične varijante salata na osnovi od zelene salate i pomorandže. Uglavnom su to salate za koje nisam pronašla odgovarajuće nazive kod nekog drugog. A i zato što su te moje salate "trenutak inspiracije" po sistemu: napravi salatu od onoga što nađeš na pijaci, bašti ili frižideru.
Od različitih varijanti tih mojih salata izdvojila se ona moja već čuvena Cicina salata u Kuhinjici. Ova salata joj je veoma slična samo što sam umesto konzervirane ribe koristila piletinu.
Potrebni sastojci:
- 1 glavica zelene salate (po izboru, puterica, kristalka, radič,...)
- 1 veća pomorandža,
- 3-4 rotkvice,
- 2 jajeta,
- 200 g pečenog pilećeg belog mesa,
- nekoliko maslina,
- 50 g feta sira (ili suvi, slani, beli ovčiji ili koziji sir),
- 2 mlada crna luka,
- 2 mlada bela luka,
- vezica peršunovog lista,
- 1 sveža ljuta paprika (može i slatka ako ne volite ljuto),
- 1-2 kašike maslinovog ulja,
- 1/2 limuna,
- so, biber.
Napomena: kako da iskoristite pečenu piletinu sa roštilja ili umesto pečene piletine može kuvana ili industrijska dimljena piletina ili "šunkarica" od piletine. A na kraju krajeva možete koristiti i bilo koje drugo meso sa roštilja ili dimljenu šunku. Takođe, odličan dodatak salati ako ne želite da koristite meso mogu biti i različite semenke, kako od bundeve ili suncokreta, tako i bademi ili orasi.
Salatu dobro operite i ostavite je da se ocedi i prosuši.
Za preliv, odnosno dresing, u šolji izmešajte so, biber, senf, ulje, sok od limuna (po ukusu).
U veliku činiju nacepkajte, ili iseckajte zelenu salatu na sitnije komade. Naseckajte i crni i beli luk, meso, peršunov list, rotkvice i sve dodajte u salatu i promešajte. Narandžu ogulite tako da joj skinete i gorku belu koru (ne morate ako volite gorčinu) i isecite na tanke kriške. Kriške narandže poslažite na veliki tanjir. Preko njih stavite izmešanu salatu. Preko salate stavite sir isečen na kockice, masline i jaja isečena na četvrtine. Sve prelijte pripremljenim dresingom i poslužite.
