Sastojci:
- 250 g bukovače,
- 1/2 kg kupusa,
- 1 manji crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- malo ulja,
- jabukovo sirće po ukusu,
- so i biber.
Napomena:
Umesto ljubičastog kupusa uvek možete koristiti i obični futoški ili kineski kupus, ili kelj, bilo koju kupusnjačku koja vama odgovara, baš kao što prema svom ukusu možete koristiti i različite vrste gljiva.
Priprema:
Kupus isecite na tanke rezance. Bukovače isecite na manje komade. Crni i beli luk sitno iseckajte.
U većoj šerpi zagrejte ulje i prropržite crni luk da postane providan.
U propržen luk dodajte gljive, a kada i gljive malo omekšaju dodajte kupus i beli luk. Sve posolite i pobiberite i pržite na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok kupus ne omekša (otprilike 15-20 minuta). Kupus ne mora da bude sasvim mekan, lepši je kad se oseti malo pod zubima.
Tople, pečene bukovače sa crvenim kupusom poslužite kao salatu ili prilog uz npr. pečenu piletinu.
