Sastojci:
- 250 g mlade sveže zelene boranije,
- tanko sečena slanina,
- balzamiko sirće,
- so i biber.
Napomena:
Koliko vam treba slanine? Zavisi koliko paketića želite i možete da napravite od pripremljene količine boranije. Ako su kraće šnite slanine, za jedan paketić će vam trebati dve (kao u ovom mom slučaju).
Zašto zelena boranija? Prvo zbog boje, a ima i specifičan ukus. Možete korisiti i žutu ali da bude kao "olovka" i da možete barem 5-6 prutića boranije umotati u snop sa slaninom.
Priprema:
Očistite boraniju, tj, isecite im krajeve a zatim kuvajte 5-10 minuta u posoljenoj vodi. Nije potrebno da boranija bude sasvim skuvana i mlitava. Treba da ostane sveže zelena i još malo krckava. Blanširanu boraniju odmah prelijte hladnom vodom, ocedite.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Skupljajte po 5-6 prutića boranije i umotajte ih u parče slanine. Svaki svežanj boranije slažite u tepsiju obloženu pek papirom. Snopove premažite balzamiko sirćetom i pospite sveže mlevenim biberom.
Tepsiju sa svežnjevima stavite u zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta da slanina porumeni. Nemojte preterati sa dužinom pečenja da se boranija ne bi previše osušila.
Pečena zelena boranija u slanini najbolja je kada je poslužite odmah toplu, uz pečeni ili pire krompir ili neki drugi prilog po vašem izboru.
