Sastojci:
- 1 velika svetlo zelena ili tamno zelena tikvica-bundeva, ili oko 1 kg manjih i mlađih tikvica,
- 1 manja šargarepa,
- 2-3 grane celera rebraša (može i koren),
- 1 crni luk,
- 3-4 čena belog luka,
- 1 kašika brašna,
- 2 dl mleka,
- peršunov list,
- mast (ili ulje),
- so, biber
Priprema:
Tikvicu (ili bundevu) operite i ogulite. Starije tikve imaju vrlo čvrstu, tvrdu i žilavu ljusku. Ako koristite mlade tikvice ne morate ih ljuštiti. Isecite ih na polovine i po potrebi izvadite koštice (ako su tikve starije). Narendajte ih na krupnije rende ili ih isecite na manje kockice. Narendane tikvice posolite i stavite u činiju da omekšaju i puste vodu.
Šargarepu takođe operite i očistite, iseckajte, kao i celer na kolutiće ili kockice. Crni luk sitno iseckajte.
U šerpi na malo masti ili ulja propržite crni luk da zastakli. Dodajte mu šargarepu, celer i sitno iseckani beli luk, pržite sve zajedno samo par minuta dok ne zamiriši.Nakon toga, dodajte i oceđene tikvice, pobiberite, promešajte i dinstajte na srednjoj temperaturi poklopljeno dok povrće ne omekša (20-30 minuta u zavisnosti od povrća).
U šolji izmešajte brašno i mleko i dodajte pred kraj kuvanja u čušpajz da se brašno skuva i sos zgusne.
Na samom kraju dodajte iseckani peršunov list, promešajte i čušpajz od tikvica s mlekom poslužite kao glavno bezmesno jelo (uz prepržen hleb, ili pofezne, zavijače) ili kao prilog nekom mesnom ili ribljem jelu (pečena krilca ili pečeni som).
