Sastojci:
- 1 velika svetlo zelena ili tamno zelena tikvica (ili bundevaako tako nazivate one malo veće svetlo ili tamno zelene tikvice), ili oko 1 kg manjih i mlađih tikvica,
- 1 manja šargarepa,
- 2-3 grane celera rebraša (može i koren),
- 1 crni luk,
- 3-4 čena belog luka,
- 1 kašika brašna,
- 2 dl mleka,
- peršunov list,
- mast (ili ulje),
- so, biber
Priprema:
Tikvicu (ili bundevu) operite i ogulite. Starije tikve imaju vrlo čvrstu, tvrdu i žilavu ljusku. Ako koristite mlade tikvice ne morate ih ljuštiti. Isecite ih na polovine i po potrebi izvadite koštice (ako su tikve starije). Narendajte ih na krupnije rende ili ih isecite na manje kockice. Narendane tikvice posolite i stavite u činiju da omekšaju i puste vodu.
Šargarepu takođe operite i očistite, iseckajte, kao i celer na kolutiće ili kockice. Crni luk sitno iseckajte.
U šerpi na malo masti ili ulja propržite crni luk da zastakli. Dodajte mu šargarepu, celer i sitno iseckani beli luk, pržite sve zajedno samo par minuta dok ne zamiriši.Nakon toga, dodajte i oceđene tikvice, pobiberite, promešajte i dinstajte na srednjoj temperaturi poklopljeno dok povrće ne omekša (20-30 minuta u zavisnosti od povrća).
U šolji izmešajte brašno i mleko i dodajte pred kraj kuvanja u čušpajz da se brašno skuva i sos zgusne.
Na samom kraju dodajte iseckani peršunov list, promešajte.
Beli čušpajz od tikvica sa mlekom poslužite kao glavno bezmesno jelo (uz prepržen hleb, ili pofezne, zavijače) ili kao prilog nekom mesnom ili ribljem jelu (pečena krilca ili pečeni som).
Posetite Kuvarancije na Fejsu , Instagramu ili Pinterestu
Slični recepti:
Čušpajz od tikvica i paradajza
