U čemu je razlika između belih (nemačkih) kobasica i naših domaćih sremskih kobasica? Osim što se razlikuju po boji, logično je da su i ukusi potpuno različiti. Blago začinjene bele kobasice i jake, oštre, ljute domaće crvene kobasice nikako ne mogu da se porede po ukusu, iako se i jedne i druge odlično slažu sa kiselim kupusom.
Druga stvar je da se u Bavarskoj Nemačkoj ove kobasice obično jedu za doručak ili prepodnevnu užinu, i uglavnom samo turisti, kao npr. ja, ih traže (i ne dobiju) u restoranu za ručak. Bele kobasice su prepodnevno jelo jer su se nekad pravile ranom zorom ujutru "za 'lada" i kuvale su se (i jele) odmah po pripremi kako se ne bi pokvarile. Realnio ne znam, niti sam se raspitivala, da li ih svaki restoran i sada, pravi svakog dana ili kupuju već gotove industrijske bele kobasice, nije ni bitno, očigledno im je ta navika i danas ostala. Ali, što se mene tiče, u mojoj kući mogu da se jedu onda kada ih spremim, pa bilo to jutro ili veče.
Ovo nije nikakav poseban i specijlan recept, jer nisam sama pravila ove kobasice (što ne znači i da neću jednog dana) već više ideja kako da se serviraju, a da to nije obična bela kobaja u kifli.
Sastojci za 2 osobe:
- 4 bele kobasice (oko 400 g),
- 1 veći crveni luk,
- 2 kašike senfa,
- 250 g kiselog kupusa,
- 2 kašike sirćeta,
- so,
- 2 bavarske perece.
Napomena:
Količinu salate, tj. kupusa kao i luka prilagodite vašem apetitu. Kao i vrstu i količinu piva, koje odlično klizi uz ovaj obrok.
Priprema:
Bele kobasice stavite u šerpu s kipućom vodom, poklopite, skinite s ringle i ostavite desetak minuta da se koabsice ugreju. Ove kobasice ne morate kuvati. Ukoliko tako više volite. možete ih ispeći i na roštilju ili gril tiganju.
Crni luk isecite na tanke kriške, stavite u činiju, posolite i dobro izgnječite. Ostavite luk da odstoji desetak minuta, zatim sipajte vodu i sirće koliko da luk bude prekriven.
U tanjir stavite kiseli kupus, senf, perecu i naravno vruće kobasice s oceđenim crnim lukom.
