Sastojci za 2 osobe:
- 10 bebi patlidžana,
- 1 veći paradajz,
- 2-3 čena belog luka,
- nekoliko listova svežeg bosiljka,
- 3 kašike maslinovog ulja,
- sirće po ukusu,
- 1 kašikica sumaka,
- ljuta paprika
- so, biber.
Napomena:
Količinu namirnica prilagodite svojim potrebama, odnosno broju osoba za koje pripremate jelo.
Sumak kao začin možete, donekle, zameniti sokom i koricom limuna. Umesto sirćeta takođe možete koristiti sirće, sve po ukusu i nahođenju. Ako ne volite ljutu papriku nemojte je koristiti.
Priprema:
Patlidžan operite i ispecite da u rerni, na roštilju ili u gril tiganju. Ispečen patlidžan oljuštite.
Dok se patlidžan peče pripremite paradajz marinadu.
Paradajz iseckajte na kockice i stavite ga u činiju. Dodajte sitno iseckani beli luk i list bosiljka. Posolite, pobiberite, sipajte ulje, sirće, sumak i tucanu ljutu papriku. Sve promešajte.
Pečeni i oljušteni patlidžan stavite u pripremljenu marinadu, promešajte i ostavite desetak minuta da patlidžan upije sokove i začine. Patlidžane je kao sunđer i on će se vrlo brzo marinirati.
Kao što rekoh na početku, salatu od bebi patlidžana poslužite toplu ili hladnu, kao salatu ili prilog. Ako vam se sviđa ovaj recept, pogledajte i recepte za tortice od patlidžana i sos od patlidžana i paradajza.
