Baklava od bundeve je nešto između bundevare i baklave - baklendara ili bundeklava? Pravila sam i pisala recepte za klasičnu bundevaru od tankih kora, pravila sam baklave od oraha i maka, čak sam u trenutku "inspiracije" zamutila i kolač od bundeve, a sada evo i baklava od bundeve.
Šta je potrebno za baklavu od bundeve:
- 1/2 kg tankih kora,
- 1/2 kg naribane bundeve,
- 2 narendane jabuke,
- 250 g mlevenih oraha
- oko 2dl ulja
- po ukusu cimet, vanil šećer i naribani muskatni oraščić.
Za sirup:
- 1/2 kg šećera,
- 1 limun,
- 1 vanil šećer,
- 1/4 l vode.
Priprema:
U činiji izmešajte narendane bundeve, jabuke i samlevene orahe. Princip slaganja kora i bundeve je isti kao i za baklavu: u tepsiju se ređaju po dve kore, prelivaju uljem i posipaju smešom. Kada potrošite sav materijal, gornju koru premažite uljem, isecite baklavu na kocke (po mogućnosti jednake veličine) i stavite u rernu zagrejanu na 180 - 200°C oko 45 minuta, da bi se bundeve lepo ispekle i da kore budu zlatno žute.
Dok se baklava peče, skuvajte sirup ostavite ga da se prohladi i sipajte ga preko vruće pečene baklave. Baklava bundevaru ostavite da se sasvim ohladi i poslužite.
