Još jedna od bezbrojnih varijanti na temu pizza ili pica, kao jedan od mnogobrojnih avokado recepata. A kada spojite avokado i picu, dobijete nešto što podseća na vrući gvakamole sendvič.
Potrebni sastojci:
- 300 g mekog brašna tip 400,
- 1/4 kesice suvog kvasca,
- oko 1,5 dl vode,
- 1/2 dl ulja,
- 1/4 kašikice soli,
- na vrh kašikice šećera,
- 1 avokado,
- sok od limuna (ili limete),
- 2 kašikice pesta,
- 1 kašika kisele pavlake,
- 1-2 kašike iseckanih maslina,
- 1 mali crveni luk,
- 100 g narendanog sira.
Napomena:
Ako ne želite sami da pravite testo za picu, možete kupiti ili polupečeno ili sveže testo u pekarama.
Napisala sam neke moje mere za testo za pizzu, ako vi imate neki drugi recept, pravite onako kako ste navikli.
Ako se još uvek niste oprobali u pravljenju ove vrste testa:
- ako u testo dodate malo više ulja, korica će biti krckavija,
- ako uopšte ne stavite ulje testo će biti žilavije i čvršće,
- ako dodate mleko u testo ono će biti mekše i ne toliko krckavo kao kada pravite samo sa vodom.
Priprema
U činiju sipajte brašno, dodajte so i šećer i suvi kvasac. Sve izmešajte, dodajte ulje i postepeno dolivajte vodu dok ne dobijete srednje meko testo. Na ovu količinu brašna mislim da je dovoljno 1,5 do 2 dl vode, što može da zavisi i od vrste brašna koje koristite. Svako brašno je drugačije i drugačije upija vodu. Testo ne treba dugo mesiti, tek koliko je potrebno da se svo brašno umeša sa vodom. Umešeno testo ostavite da odmori i naraste na sobnoj temperaturi, barem pola sata. Odležalo testo razvucite što tanje možete u okrugli ili pravougaoni oblik, po izboru i u zavisnosti od vaših pekarskih sposobnosti. Najbolje je da to radite na papiru za pečenje i da testo zajedno sa papirom prebacite u tepsiju.
Pesto i kiselu pavlaku izmešajte i ovom mešavinom premažite razvučeno testo u tepsiji. Pospite polovinom sira i crnim lukom isečenim na kolutove kao i iseckanim maslinama. Sve stavite u rernu zagrejanu na maksimum, što je na običnim, klasičnim električnim šporetima 250-280°C. Pecite najduže 7-10 minuta.
Dok se pica peče avokado ogulite i nasecite na tanke kriške. Kriške avokada premažite limunovim sokom kako ne bi potamnele. Pečenu picu izvadite iz rerne, prekrijte je isečenim avokadom i dodajte ostatak sira. Vratite u rernu samo na 1 minut, tek toliko da se sir otopi. Avokado se ne peče, jer ako ga budete pekli promeniće boju, odnosno potamniće.
Pečenu pizzu poslužite odmah.
