Armadillo ili armadiljo (armadilo) ili oklopnik, je životinja, sisar, kojem je prirodno stanište u Latinskoj Americi, iako ih kao kućnog ljubimca drže, verovatno, i u nekim drugim delovima sveta. E sad, odakle naziv za ovaj recept, nemam pojma i nemam pojma kako izgledaju jaja armadilja (nikad ih nisam videla, a i zna se da sisari ne ležu jaja) i da li imaju neke veze za izgledom ovog jela koje bih mogla nazvati: "pečena ljuta paprika punjena sirom i umotana u mleveno meso i tanko sečenu slaninu".
Armadillo ili armadiljo (armadilo) ili oklopnik, je životinja, sisar, kojem je prirodno stanište u Latinskoj Americi, iako ih kao kućnog ljubimca drže, verovatno, i u nekim drugim delovima sveta. E sad, odakle naziv za ovaj recept, nemam pojma i nemam pojma kako izgledaju jaja armadilja (nikad ih nisam videla, a i zna se da sisari ne ležu jaja) i da li imaju neke veze za izgledom ovog jela koje bih mogla nazvati: "pečena ljuta paprika punjena sirom i umotana u mleveno meso i tanko sečenu slaninu".
Otkud mi ideja za ovakvo jelo? Od kako sami gajimo "egzotične" vrste paprika, između ostalih i halapenjo, tražila sam recepte na koje se sve načine ova paprika može pripremati. Ovaj recept je jedan od boljih i poslužio mi je kao osnova. Moram da napomenem i da zeleni halapenjo uopšte nije ljut (ili je veoma malo ljut) i nema neki specifičan i drugačiji miris u odnosu na bilo koju drugu domaću papriku. Njegova osnovna karakteristika je što je to mala, mesnata paprika zgodna za punjene male zalogaje i pečenje. Ukratko, ako nemate halapenjo, slobodno možete koristiti i bilo koju drugu, manju vrstu paprike koja vam se učini zgodnom za punjenje.
Potrebni sastojci:
- 500 g mlevenog mesa (svinjskog, junećeg, mešanog,... po izboru),
- 6 halapenjo paprika,
- 6 kašikica krem sira,
- 6 kašikica rendanog sira (čedar, kačkavalj, trapist,gauda,... po izboru),
- 1 mali crni luk,
- 1 čen belog luka.
- 12 tankih režnjeva dimljene slanine,
- 1 kašikica mlevene crvene paprike,
- so i biber.
Napomena:
U zavisnosti od veličine paprike može vam biti potrebno manje ili više sira za punjenje. Na isti način omotač od mlevenog mesa može biti tanji ili deblji. Ako volite ljutu hranu, u meso možete dodati ljute tucane ili mlevene paprike, pošto sam halapenjo i nije baš ljut.
Priprema:
Krem sir i narendani sir promešajte.
Paprike presecite na polovine tako da ostanu spojene u delu sa peteljkom i izvadite semenke. Paprike napunite mešavinom sira.
Meso začinite solju biberom, dodajte sitno iseckani crni i beli luk, kao i mlevenu crvenu papriku. Sve dobro izmešajte i podelite na 6 delova.
Od svakog dela mesa napravite tanku pljeskavicu i na nju stavite po jednu punjenu papriku. Papriku umotajte u mleveno meso i formirajte valjak, kao veliki debeli punjeni ćevap. Svaku okruglicu od mesa umotajte u tanke režnjeve slanine. U zavisnosti od toga koliko je široko svako parče, može vam biti potreban jedan ili dva režnja što morate sami proceniti. Ako je slanina tanko sečena ili "slajsovana" trebalo bi da vam 100 g bude više nego dovoljno.
Ovako napravljene mesne zamotuljke poslažite u tepsiju i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C. Pecite oko 15-20 minuta u zavisnosti od rerne. Svakako nije potrebno dugo pečenje jer je sloj mesa oko paprike tanak i brzo se peče, što znači da je sve pečeno čim se slanina istopi i postane krckava.
Prilog? Mislim da je uz ovo jelo dovoljna samo salata ili neki sos po vašem izboru ili npr. ajvar, tarator, gvakamole,....
