Apfel Strudel ili štrudla s jabukama od lisnatog testa, ili štrudla s jabukama na nemački način. Tačnije štrudla na mnogo jednostavniji način, jer sam koristila gotovo lisnato testo. Nije to sramota kada možete da ga kupite i kada sebi olakšavate i ubrzavate posao. Kada uporedite vojvođansku štrudlu i ovu nemačku, nema mnogo velikih razlika, osim u vrsti testa i načinju motanja.
Sastojci:
- 500 g lisnatog testa,
- 1 kg jabuka,
- 1 šolja suvog grožđa,
- 1 šolja krupno mlevenih ili seckanih oraha,
- par kašika pšeničnog griza,
- par kašika šećera (po ukusu),
- cimet i vanil šećer,
- 1 čašica ruma za kolače.
Napomena:
Najbolje je da jabuke izmerite kada ih očistite, jer nikad ne možete znati koliko će vam težine otpasti na ljuske i semenke. Sitnije jabuke imaju više otpadakaod onih malo krupnijih. Ako ne volite slatke kolače, koristite slatke jabuke i ne morate ih uopšte šećeriti. Dodajte im samo začine.
Priprema:
Jabuke ogulite, izvadite im sredinu i narežite ih ili narendajte na tanke kriške. Stavite ih u činiju, pošećerite, dodajte vanil šećer, cimet i rum. Promešajte ih i ostavite ih da puste sok.
Rernu uključite da se greje na 180-200°C.
Lisnato testo istanjite na debljinu 3-4 mm i stavite ga u tepsiju sa papirom za pečenje. Srednji deo testa pospite prezlom, a preko prezle stavite oceđene jabuke. Od gore jabuke pospite orasima i suvim grožđem. Testo sa strane isecite na trake debele otprilike 2 prsta. Trake testa unakrst presavijte preko fila od jabuka. Od gore sve premažite umućenim jajetom.
Štrudlu stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 minuta ili dok testo ne porumeni postane krckavo.
Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i ostavite je da se prohladi, pospite je šećerom u prahu i isecite na kriške.
