Ananas torta je bila obavezna za dečje rođendane moje dece, nije ni čudo pošto jeste baš lagana dečija torta i deca su je volela. I ja sam volela ovu tortu kad sam bila klinac, kad je ananas postojao samo u konzervama (kod nas), a recept sam dobila od mame. Treće, ovaj kolač nije mnogo sladak, ali se mnogo lako priprema.
Sastojci za testo:
- 4 jajeta,
- 100 g šećera,
- 1 kesica vanil šećera,
- 100 g brašna,
- na vrh noža praška za pecivo,
- na vrh noža soli.
Sastojci za fil:
- 1 konzerva ananasa (6-8 kolutova)
- 1/4 l soka od ananasa,
- 1/4 l vode,
- 30-40 g gustina,
- 50 g šećera,
- 1/2 l slatke pavlake,
- 70-100 g šećera u prahu.
Priprema biskvita, odnosno patišpanja:
Umutite žumanca sa 2/3 šećera i vanil šećerom. Od belanaca umutite sneg i dodajte ostatak šećera. Sneg dodajte umućenim žumancima naizmenično sa brašnom u koje ste dodali so i prašak za pecivo.
Testo izručite u modlu za torte prečnika 22-24 cm i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200°C oko 20 minuta. Kora treba da bude zlatno žuta, ne treba da se presuši i da bude tamna.
Dok se testo peče pripremite fil:
Ananas ocedite i narežite 4-5 kolutova na kockice.
Od soka iz konzerve uzmite 1 veliku kašiku i umešajte gustin. Vodu i ostatak soka pomešajte i stavite na ringlu da provri. Kada provri dodajte onaj razmućeni gustin i kuvajte sve dok se ne zgusne, što je svega par minuta.
Kada se malo prohladi umešajte iseckani ananas.
Slatku pavlaku umutite u šlag sa prah šećerom i 3/4 dodajte u zgusnuti fil sa voćem. 1/4 ostavite za premazivanje torte.
Patišpanje presecite na polovine i donju polovinu poprskajte sokom od ananasa (ili rumom, što je još bolje). Na donju koru premažite fil sa voćem i pokrijte gornjom korom. Tortu premažite ostatkom šlaga i ukrasite ananasom.