Kesten kuglof ili ukus i miris jeseni u jednom slatkom i aromatičnom kolaču. Da ne bi bio samo običan kolač od kestena, dodala sam mu malo čokolade, kafe, likera i začine. Šta je sve potrebno i kako se pravi ovaj kuglof, pročitajte u nastavku.
- Kategorija: Slatkiši
Burek s piletinom, ili kako da napravite domaći burek ili pitu od gotovih kora a da izgleda i ima ukus kao burek iz pekare? Pošto nisam bosanka za mene burek može biti svaka pita punjena bilo mesom, sirom, povrćem ili gljivama. Osim toga da bi neko testo moglo da se nazove burekom, ono mora biti masno, što znači da se kod ovakvih jela ne štedi na masnoći (ulju ili masti).
- Kategorija: Testenina i testo
Faširane šnicle, fašir, faširanci ili ćufte? U čemu je razlika? Osim u nazivu, vrsti mesa i ponekom začinu, razlika je i u poreklu jela i naziva. Fašir potiče od mađarske reči Fasírt i označava jelo od mlevenog mesa, kao što ćufta potiče od turske, indijske ili grčke kofte. Kako god da ih nazivate, odlične su.
- Kategorija: Jela od mesa
Španat sa pečenim sirom - palak paneer, ili kari od španata i sira ili indijski palak paneer, ili barem moj pokušaj da reprodukujem jedno, za nas neobično, ali mnogo ukusno jelo.
- Kategorija: Jela od povrća
Krompir salata sa slaninom, osim kao obična krompir salata može da se posluži i kao prilog, čak i kao jednostavni brzi obrok i to sve bez glutena (za one kojima je to bitno).
- Kategorija: Salate
Krompir pire s jabukama, slaninom i crnim lukom, prilog koje može postati čak i glavno jelo, ako želite brz, jeftin i jednostavan obrok. Nemci bi to nazvali Himmel und Erde, što znači nebo (jabuke) i zemlja krompir.
- Kategorija: Jela od povrća
Pečna jaja u avokadu, ili avokado punjen jajima, za razliku od jaja punjenih avokadom. Jednostavan recept za kasni doručak, ili užinu.
- Kategorija: Grickalice, predjela i sl.
Kolač s kruškama i orasima, pravi jesenji kolač koji je izuzetno lak za pravljenje, ali zato bogat mirisima i ukusom. Jednostavan recept jer vam za njega nije potrebna vaga.
- Kategorija: Slatkiši
Čips od ljubičastog batata iz rerne, jer ako ne želite masni čips pržen u ulju, onda je pečenje u mikrotalasnoj ili klasičnoj rerni idealno i dostupno svima, a osim toga krompir je pečen sa vrlo malo ili nimalo masnoće.
- Kategorija: Jela bez mesa
Pohovane lovačke šnicle, ili pohovane svinjske šnicle u sosu od gljiva. Da bi bile stvarno "lovačke", šnicle bi trebale biti od divljači (npr. divlje svinje ili srne), ali pošto je divljači sve manje (ne mislim na onu gradsku nego na onu pravu šumsku), svinjsko, teleće ili neko drugo meso gajenih životinja je odlično. Baš kao što su gajeni šampinjoni i bukovače prihvatljiva zamena za šumske gljive.
- Kategorija: Jela od mesa
Pire od paštrnaka, ili paškanata kako ga neki još nazivaju. Jednostavan recept za jedno jeftino a ukusno jelo.
- Kategorija: Jela bez mesa
Sos od mesa i patlidžana je odličan sos, sličan onom za lazanju s mesom, idealan i za svu ostalu testeninu (špagete, makarone, njoke, šufnudle,...) ili palentu (kačamak).
- Kategorija: Sosovi
Pohovana svinjska džigerica, ili recept kako da ispržite najukusniju, najsočniju i najmekšu svinjsku džigericu.
- Kategorija: Jela od mesa
Krompir salata s maslinama, topla ili hladna, kao prilog ili salata. Odlična je u svakoj varijanti.
- Kategorija: Salate
Dimljeni šaran pečen u rerni, a za to pečenje nije potrebno da dodajete niti masnoću niti začine (možda samo malo bibera). Ako volite dimljenu ribu pogledajte i recepte za dimljenog šarana na prebrancu, ili dimljenu pastrmku u sosu od piva.
- Kategorija: Jela od ribe
Pečene paprike u kajmaku su jelo koje se nalazi u vrhu liste mojih omiljenih jela sa paprikom, zajedno sa pohovanom paprikom punjenom sirom.
- Kategorija: Jela od povrća
Sarmice u smokvinom listu ili sarmice od smokvinog lista, prave se na sličan način kao i sarmice od zelja , sarmice od blitve, ili sarmice od vinove loze. Iako liče na sve ostale sarmice, miris ovih sarmica je fantastičan i neuporediv sa bilo kojim drugim mirisom sarme.
- Kategorija: Jela od mesa
Ljutenica, ili gusti ljuti sos od paprike i paradajza. Kao i za svu ostali domaću zimnicu postoje različite varijante recepta, sa ili bez paradajza i sl. Ovo je moja varijanta zimnice od paprike koja je veoma liči na ajvar ili pinđur. Ako volite ljuto, pogledajte i recept za ljuti sos od paprike.
- Kategorija: Zimnica
Kuvana boranija sa piletinom, klasična kombinacija mesa i povrća. Možete jelo nazvati i pileći paprikaš s boranijom ili čušpajz od boranije i pilećeg mesa kako vam drago. U svakom slučaju je to obično domaće jelo za koje nije potrebno mnogo ni vremena, ni zaprljanih sudova niti velikog kulinarskog umeća.
- Kategorija: Jela od povrća
Rolat od tikvica i jaja, bez glutena, što znači da je i bez brašna. Jednostavno i brzo se pravi, još brže nestaje iz tanjira.
- Kategorija: Jela od povrća
