Interesantna, ukusna, slatkasta čorbica. Ako volite da jedete kesten ili volite kesten pire ili volite kesten u bilo kom obliku sigurna sam da će vam se sivdeti i čorbica od kestena. O kuvanju i čišćenju kestenja sam već pisala za recept ćuretina sa kestenom.
Pogačice sa čvarcima, a već pri samom spomenu pogačica sa čvarcima ja ogladnim. Nekome ko ih nikad nije probao, ili nekome ko nikad nije jeo friške, vruće, krckave čvarke, teško da bih mogla objasniti ukus i miris sveže ispečenih pogačica sa čvarcima. Još ako su te pogačice one prave, domaće što se listaju,... kao što rekoh dovoljno mi je i samo da pomislim na njih pa da ogladnim, a od pisanja o pogačicama kreće mi voda na usta.
Pita sa jabukama ili mali zalogaji, bolje reći slatki zalogajčići sa jabukama. Testo je obično prhko, masno testo koje se i inače koristi za pite, jedino što su oblik i veličina malo drugačiji.
Ajvar od zelenog paradajza je jedan od neobičnijh recepata za zimnicu, zbog mirisa senfa podseća na barene paprike u senfu. Ukus je odličan, ali ako ne koristite konzervans, kao što ga ni ja ne koristim za ovaj recept, morate brzo da ga potrošite, ili da ga stavite u kesice pa u zamrzivač. Svi sastojci su presni, nema kuvanja, pečenja, krčakanja,...
Ako hoćete da napravite dobar kolač koji se relativno jednostavno priprema, ili ako hoćete od relativno jeftinih namirnica da napravite svečani kolač, odnosno kolač koji će lepo da izgleda i da bude ukusan - napravite kuglof. Ne mora kuglof da se pravi od skupih sastojaka, dovoljni su i oni od kojih bi napravili npr. pitu od jabuka.
U ovom receptu nije poenta u virtuoznosti, velemajstorstvu u kulinarskim veštinama. Pečeni koziji sir je samo još jedan od dokaza koji potvrđuju pravilo da su najjednostavnija jela ujedno i najbolja. Idealan za grilovanje je kiparski sir halumi (haloumi), ali se ne jedite ako ga nemate, domaći suvi i tvrdi sirevi namenjeni za ovakvu vrstu pripreme su savršeni.
Još jedan recept za mafine, ovoga puta za mafine sa velikom, slatkom bundevom.
Ovde nije reč o slatkim narandžastim bundevama (iako i one mogu da se pripremaju kao slana jela), ovde su u pitanju "velike tikvice" ili tikve. Šta može od njih da se pravi? Može uglavnom isto kao i od mladih tikvica, ali im je potrebno malo duže kuvanje ili pečenje.
Još jedno jelo od tikvica koje se relativno brzo i jednostavno priprema. Naravno, pod uslovom da ne razvlačite sami kore. I kod ovog kao i kod mnogih drugih jela koje kuvam najviše vremena ode na samu pripremu namirnica, u ovom slučaju to su tikvice koje treba narendati ili naseckati na sitnije kockice. Na kraju krajeva njihov oblik i nije toliko važan, ono što je važno to je da ih pripremite tako da se mogu lako zamotati u kore.
Strana 127 od 146