Koliko god da je skup, količina koja je potrebna u pripremi nekog jela toliko je mala da bi trebalo daga bude u svakoj kuhinji. Tri do četiri suve latice ovog cveta biće sasvim dovoljne da vam promenimirisi ukus jedne nedeljne supe. Naravno, ko želi tu količinu može povećati, samo treba voditi računa o njegovom izuzetno jakom mirisu, koji može "pokriti" sve druge mirise i ukuse. Treba voditi računa prilikom kupovine šafrana, jer nije svaki isti.  Treba kupovati onaj koji je u vidu vlakana, ne mleven (mešavina nečega što ne znate šta je). Čak i ta vlakna ne potiču sva od ženskog dela cveta nego im se dodaje i muški deo cveta - prašnik, kako bi se dobilo na težini. Razlika između muškog i ženskog dela cveta je u mirisu (ova razlika ne mora da se odnosi samo na začin).  Prašnikom ćete dodati žutu boju, ali ne i miris jelu. Generalni savet bi bio da vodite računa šta i gde kupujete, kako ne biste bili "ofarbani" .  Ne mogu da kažemda samstručnjak za ovu oblast, ali definitivno postoji razlika među onim proizvodima koji mogu kod nas da se kupe.