Davno sam pronašla ovaj recept na nekom sajtu koji se bavio zdravom ishranom, taj sajt više i ne postoji, ali znam da su tamo pisali kako je kombinacija niskokalorične ćuretine i crnog meksičkog pasulja bogatog antioksidantima kažu idealna. Ali, i bez obzira na nutritivne vrednosti ovog obroka, pasulj sa ćuretinom je odlično jelo i veoma brzo i lako se sprema.
Šta je potrebno za pasulj tj. čili sa ćuretinom:
- 300 g ćurećeg belog mesa,
- 1 konzerva (200g) crvenog pasulja,
- 200 g kukuruza šećerca (otprilike pola kese onog smrznutog),
- 1 manja glavica crvenog luka (možete i običan crni luk, ali ja više volim crveni),
- 1 manji celer, ili veza celerovog lista,
- 1 konzerva paradajz pelata (ili 4-5 svežih paradajza - ako je sezona),
- 1 sveža paprika,
- 2-3 čena belog luka,
- 2 kašike tucane crvene paprike ( ili po ukusu koliko volite ljuto),
- 1 kašika sitne mlevene "aleve" paprike,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- bosiljak, so i biber po ukusu,
- po potrebi 2-3 kutlače (sipaće kašike) pileće supe ili obične vode.
Ćureće belo meso se iseče na sitne kocke, otprilike kao zrna kukuruza. Takođe se sitno isecka crni luk, celer (ili celerov list), sveža paprika, paradajz. Najbolje je kad se sve namirnice pripreme pre nego što počnete samo kuvanje, jer se sve brzo sprema.
Na maslinovom ulju propržite iseckanu ćuretinu da porumeni, dodajte iseckani luk, pržite uz stalno mešanje dok luk ne postane staklast. Dodajte iseckan beli luk i svo ostalo povrće. Dodajte tucanu i mlevenu papriku, so, biber. Po potrebi, dolijte supe ili vode, mada ako volite gušći sos i ne morate, samo u tom slučaju treba da vodite računa da vam jelo ne zagori. Sve krčkajte na tihoj vatri nekih 15-20 minuta. Pred kraj dodajte iseckani bosiljak.
Uz meksički čili najbolje bi bilo poslužiti tortilje. Ako nemate tortilje ili vas mrzi da ih pravite možete prepeći koje tanko parče hleba da možete umakati u sos.
Ako želite tortilje pre služenja prvo kratko propržite u tiganju bez masnoće da porumene sa obe strane. Tako će postati fine krckave, a ukoliko ih prethodno isečete na trouglove moći ćete da ih koristite umesto viljuške ili kašike. A isto tako možete i da tortilje napunite ovim sosom i da ih tako napunjene zapečete u rerni prelivene sa malo maslinovog ulja i naribanim parmezanom...
Kako god, osnova je sos, a da li ćete ga jesti samog ili uz tortilje, špagete, pire krompir ili uz nešto četvrto, zavisi od vašeg ukusa.
