Kuvarancije

Proje tj. testa od kukuruznog brašna mogu imati različite ukuse i oblike u zavisnosti od toga šta im dodajete i kako ih pečete. Ovoga puta pravila sam projice u kalupima za mafine, uz dodatak sremuša. Ako ne možete da nabavite sremuš, umesto njega možete naseckati zelena perca mladog belog luka, ukus će biti skoro isti.

Prava prolećna čorbica. Ideju sam dobila kada sam videla recept za čorbu od sremuša sa čipsom od šargarepe.

Pošto mi je taj recept delovao ukusno, ali sa malo više "smaranja" oko pravljenja čipsa, rešila sam da to pojednostavim, naravno na svoj način. Pošto sastojci čorbe nisu isti, samim tim i ukusi ne bi trebali da budu isti, ali za oba recepta sastojci su i šargarepa i sremuš.

Verujem da znate šta su kineske prolećne rolnice sa povrćem - ove su isto to - skoro, samo nisu pečene u mnogo ulja nego u rerni. Takođe, ako nećete da palite rernu, možete ih peći i u teflon tiganju sa vrlo malo masnoće. Što se mene tiče najbolje su u rerni, a najgore, tačnije ono što nikad i ne spremam je u dubokoj masnoći, tj. pržene u mnogo ulja.

Ono što kod nas može da se kupi u kineskim restoranima, obično su kineske rolnice punjene lukom, šargarepom i kupusom, mada ih ima i punjenih mesom. U mojoj varijanti, dodala sam još par sastojaka, odnosno napravila sam više različitih punjenja.

Prolećne rolnice nisu komplikovano jelo za kuvanje, ali jeste dosta pipavo, sporo, jer se mnogo vremena potroši na pripermu, odnosno na seckanje povrća i motanje rolnica. Zbog toga, kad rešite da pravite rolnice naoružajte se strpljenjem, počnite na vreme ili još bolje napravite uvek veću količinu rolnica, od kojih ćete deo zamrznuti, po potrebi vaditi iz friza i peći.

Za 250 g testa za lazanju, potrebno je:

Jednostavno i jeftino prolećno jelo. Ako volite španat, sigurna sam da će vam se i sremuš ovako pripremljen svideti. Možete kuvati čušpajz samo od sremuša, ali ako mislite da je miris i ukus sremuša previše jak možete ga dodati u španat umesto belog luka.

Ako pravite sremuš bez španata, postupak izrade je sledeći:

Za dve osobe dovoljno je 2-3 veće veze sremuša, kašika putera (ili ulja), kašika brašna, mleka po potrebi (otprilike 1 šolja) i pola kašikice soli.

Sremuš dobro operite i sitno ga iseckajte da li u blenderu ili nožem na dasci svejedno, bitno da je što sitnije iseckan. Pošto njega možete jesti i presnog, ne morate ga prethodno kuvati, tj. blanširati.